Le Nutri-Score compare des produits entre eux, jamais des repas ni des habitudes alimentaires entières. Cette limite, souvent oubliée, explique pourquoi une pizza notée B peut coexister avec des habitudes très différentes selon ce qui l'accompagne dans l'assiette. Le score se fonde sur un algorithme qui prend en compte, pour cent grammes ou cent millilitres, les nutriments à favoriser — fibres, protéines, fruits et légumes — et ceux à limiter — sucres, sel, acides gras saturés, densité calorique. Le résultat…
